Γεμιστή γαλοπούλα με συνταγή Castello

1 γαλοπούλα γύρω στα 4 κιλά
 φρέσκο βούτυρο
φρέσκο θυμάρι
ξύσμα από μισό πορτοκάλι
 ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
 ελαιόλαδο
150 γρ. ρύζι γλασέ
τα εντόσθια ψιλοκομμένα αν υπάρχουν,
λίγο μπέικον ψιλοκομμένο
μισό κιλό χοιρινός και μοσχαρίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1φλ. κονιάκ,
χυμό από 1 πορτοκάλι
100 γρ. σταφίδα
 1/2 φλ. κουκουνάρι καβουρντισμένο φρεσκοτριμμένο πιπέρι & αλάτι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ (πρεραιτικά)
 όλα τα υγρά του ψησίματος (που έμειναν στο ταψί)
3 κ.σ. αλεύρι
1 φλ. τσαγιού μαυροδάφνη
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 λίτρο ζωμός κότας
1 κλαδάκι δεντρολίβανο ή θυμάρι

Οι επιθυμίες σας ευχές μας!

Η Ιστορία μας

Το 1985 ξεκινήσαμε στην Ποσειδώνος 100 την πιτσαρία ΑΜΠΕΛΛΟΣ.
Η συνεχής ανησυχία μας για την καλύτερη,

 πληρέστερη και ταυτόχρονα οικονομικότερη παροχή υπηρεσιών προς τους πελάτες μας, μας οδήγησε στη δημιουργία ενός σύγχρονου και άνετου χώρου.
Έτσι το 2000 επενδύοντας στην εμπειρία μας, στην ποιότητα, και στους σύγχρονους κανόνες υγιεινής, δημιουργήσαμε το Castello.

 Το Castello είναι συνέχεια μιας 15ετούς παρουσίας και εμπειρίας στο χώρο της εστίασης από το 1985. Με την νέα μας επένδυση πετύχαμε έναν τέλειο συνδυασμό ποιότητας, υπευθυνότητας και εξυπηρέτησης με φιλικές τιμές.
Τα 30 αυτά χρόνια αναλάβαμε με απόλυτη επιτυχία εκδηλώσεις, μπουφέ, δεξιώσεις, πάρτι και φιλοξενήσαμε αμέτρητες φιλικές και οικογενειακές στιγμές.

Είμαστε στην Αντίκυρα και σας περιμένουμε!

Δημιουργήσαμε για σας, έναν άνετο χώρο υψηλής αισθητικής κάθε εποχής για να απολαμβάνετε κάθε επιθυμία σας.